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火锅店用回收油怎么举报(火锅店回收底油作为老油你们怎么看)

火锅店用回收油怎么举报(火锅店回收底油作为老油你们怎么看)

本文是麦子的第309篇原创问答,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!不管你们喜欢还是不喜欢,火锅里面或多或少都会有回收油!现在网上很多人对于回收油非常反感,认为回收的油不卫生、不安全!

火锅店用回收油怎么举报(火锅店回收底油作为老油你们怎么看)

但事实是回收的油,我们都会加姜葱、高度白酒,经过高温炼制。炼制时油温最高8成,基本都在200度以上,什么样的细菌杀不死?你们以为的不卫生基本上不存在的!

我们可以全部用新鲜的油,但味道肯定没有回收油好!回收的油,经过长时间炖煮,锅中的各种食材混合。鲜香味道会大大提升一个层次!

如果全用新油来做这件事的话,也是可以做到很好的效果的!但是增香材料要添加的更多!炒好的火锅底料也需要放置更长时间,好让各种香料的味道更好的融合在一起,这些成本算下来最少比用回收油的成本多一倍以上!

假如火锅真用一次性锅底,那它的成本有多高?我们大家吃火锅时,基本都能发现,平均一个锅里的油大约1斤以上。这里面的油大多数情况为牛油猪油和菜籽油。

正常牛油的市场价格20-50元/斤,菜油一般8元左右,先算算一个火锅“油”的成本是多少?

一个火锅的油钱,粗略的算它25元吧。如果牛油的比例更低的话我们算15元好了。

接下来算香料、花椒辣椒、豆瓣酱、姜葱等材料,我们保守估记算7元/锅好了。

人工成本、房租成本、水电气成本,这些我们便宜算5元/锅好了(事实上肯定不够)。

按上面所有东西最低价格估算,每个锅底成本平均算下来,最低最低也在30元左右。

那么你们吃火锅的时候给人家老板多少锅底费?

如果要在“味道差利润低”和“味道好利润高”两个之中做选择,相信大家都知道怎么选,何况这种选择本身对人体并没有害处!

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