你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

谢谢真茶君普文邀请!

你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

茶叶的香气实际上是茶叶制作过程中的氧化反应和酶促反应而形成的。也是茶叶制作工艺结果好坏的检验标志之一。茶叶泡茶的口感好坏与茶叶香气的构成有紧密的关联。消费者要区分香气与口感的优势,实际上与茶叶的好坏成正比。如果要在茶叶香气跟口感上来选择一个更重要的一项,我认为:茶叶的口感最重要!

你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

为什么呢?因为:(一)。如:一些炭焙XX茶。实际上茶叶没有太大的问题,只是香气弱,显现不出茶叶水在口中的香美,为了改善XX茶叶的品质,生产厂家与工艺师在茶叶质量尚可的情况下,用炭焙高火的方式,让茶叶出焦香味,隐藏本身香味弱势来达到口感顺滑,焦香持久的目的。

你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

(二)。如:一些松烟香XX茶。有些武夷岩茶,陈年铁观音,等等青茶,由于历年积存形成陈茶,原香尽失。但是茶底尚佳,口感很好,为了改善茶叶香味,就用一些含香味的松树柴火进行熏香改造,形成松烟香味茶。这种方式,改善了茶叶的同时,使茶叶的口感更佳!

(三)。如:一些陈年老茶。由于收存不当,加上时间长了,本身的茶香味尽失,而茶叶口感尚可,茶叶质量很好,为了达到利用资源的目的,工艺上用一些含香的花草进行窨制,以达到天然香气与茶叶的完美结合,形成一种新的茶叶品种。如茉莉花茶,玳玳花茶,玫瑰花茶等等。

(四)。如:一些当年制作的新茶(绿茶或青茶)。由于采摘天气原因,生长环境原因,生产工艺原因以及茶底质量原因,香气不佳,生产厂家(农家)会用一些自然界天然存在的香草根,香树根,香(枫)树果等等香味物,与新茶叶一起长久封(贮)存或者封(贮)存数月,形成独具特色的地方风味香茶。例如:湖南涟源的枫(树)木贡茶,涟源龙山的香草茶。

当然,除了以上介绍的情况外,改善茶叶品质的方法还有很多,不是三言两语能够全面讲清楚的。

总之,如果茶叶品质(本质)不好,也就是说茶叶口感不好,茶叶改善的效果也会不太好,改善的意义也就不大。朋友们,你们觉得呢?

(喜茗堂龙新久)

2020年7月31日

生活中有茶,茶叶有健康!

作为一个地道的甘肃人,我一定要向大家介绍以下这几种美食。

你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

1、牛肉面:牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了,在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。小店有牛肉面,盖浇面,刀削面等甘肃的面食。牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。

你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要

2、凉皮:甘肃凉皮也是非常有名的。现在很多人买到的都是白色的米皮而已,正宗的凉皮应该是面黄色。在家里用凉皮锣煮出来的。制作方法也是非常考究。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

3、浆水面:浆水面作为甘肃最传统的版小吃,家家户户制作的样式也是非常多的。比如:浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起,其味酸、辣、权清香,别具一格。浆水面的有点事爽滑,开胃。很多人都可以吃两碗哟。

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