中国家政服务业市场规模增长较快。数据显示,2015年至2020年中国家政服务业市场规模逐年稳步增长,2020年达到8782亿元,同比增长约26.0%。艾媒咨询分析师认为,在政策推动行业规范化发展、居民消费水平提高、市场对育儿和养老服务的需求明显增加等因素共同推动下,家政服务市场的前景将更加广阔,预计到2021年家政服务行业市场规模将超过万亿元。

2021年中国家政行业市场规模有多大(家政服务预计市场占有率)

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《艾媒咨询|2021年中国家政服务行业发展剖析及行业投资机遇分析报告》

从上半年奈雪的茶、喜茶获亿元融资,到下半年德克士、太平洋咖啡、小龙坎、正新食品等接连宣布进军茶饮市场,我们可以看出新式茶饮市场的火爆程度。

业内人士指出,新式茶饮准入门槛低、市场庞大,使得企业和资本都瞄准该市场。在资本加持下,领头企业迅速跑马圈地并实现高效传播,火爆的现象引来大量中小品牌涌入。然而茶饮热度居高不下的同时,也出现了产品同质化严重的问题。在这种情况下,如若不想”凉凉“,必须优化产品线形成差异化竞争。

我们先来看一下茶饮产品的发展现状。

茶饮有多火?

门店增长快

上周,以鸡排打响名堂的正新食品在上海推出了其首家茶饮店“正新摇摇茶”,宣布正式进军新式茶饮。从产品结构来看,正新手摇茶涵盖了茶饮主流产品,主打项目是手摇茶,同时将黑糖脏脏茶、提拉米苏、红豆抹茶拿铁等多款产品设定为火爆款。从产品价位看,正新手摇茶人均价格在10元左右,延续了正新“平价”的消费策略。

瞄准新式茶饮跨界的还远不止正新食品。今年以来,太平洋咖啡、德克士、小龙坎等相继推出了自己的茶饮系列或品牌。今年6月,太平洋咖啡推出茶饮系列——“太茶”系列;8月,小龙坎母公司开出茶饮品牌“龙小茶”,定位就是国风茶饮;9月,德克士宣布进军茶饮副牌,推出“半奶半茶’的饮品。此前,天津同仁堂也跨界,联合创办茶饮品牌“彦悦山”。

根据今年10月前瞻产业研究院发布的《2018~2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》(以下简称“报告”)数据,2017年底中国现制饮品的门店数达到44万家,比2016年新增3万家,门店年度增长率为7%。

备受资本青睐

近两年新式茶饮备受资本青睐。今年以来,新式茶饮市场发生了多起融资事件。最令人瞩目的就是3月份“奈雪的茶”宣布完成数亿元A+轮融资,以及4月份“喜茶”宣布获得4亿元B轮融资。除此以外,还有不少品牌获得资本的青睐。比如,3月“茶煮”宣布完成千万元级Pre-A轮融资、4月“煮葉”宣布获数千万元Pre-A轮融资、5月“肆伍客”宣布获得了近千万元的Pre-A轮融资、6月“木窄木”完成600万元天使轮融资等。

据悉,在今年“奈雪的茶”宣布完成数亿元 A+轮融资时,投资方天图投资的合伙人潘攀曾表示,从全世界来看,大的消费品公司都有饮品有关,咖啡品类有星巴克、costa等品牌估值过千亿美金,天图投资认为茶饮也是有巨大机会的。他认为,奈雪的茶在产品体系、消费者体验和创始团队方面都具有出色表现,除了对供应链的把控,奈雪非常注重消费者体验,各种创新的产品和主题店不停推出,看好奈雪未来的发展。

对待茶饮市场的火爆,我们也要做出一些理性分析。

为何火爆?

准入门槛不高

上述《报告》指出,从2011年起,我国茶饮料市场进入快速发展期,几乎每年以30%的速度增长,已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元,超过了在中国市场发展了20年的咖啡行业的50%。

除了庞大的市场规模,新式茶饮的准入门槛低也成为了其火爆的原因之一。此前在2018盟享加中国特许加盟展·广州站暨国际连锁餐饮设施设备展览上我们了解到,开设一家中小型茶饮店的成本大概在15万~30万元左右,并可以提供饮品配方和经营管理,个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。业内人士指出,正因为开茶饮店难度不高,所以无论是有经营还是没有经营的个体,还是之前做火锅卖鸡排的企业,进军茶饮市场自身而然成为了发展的目标之一。

资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为,近几年新式茶饮爆红的原因一方面基于茶饮行业可复制成本更低,进入壁垒较低,再者新生代消费者对于茶饮的诉求更多,除了产品功能还注重社交功能,而新中式茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性,消费者购买的不仅仅是产品本身的饮料功能,同时还有张弛有度、劳逸结合的社交价值和休闲价值。85后、90后消费新势力是新中式茶饮的主力目标客群,他们注重生活品质与生活方式,新式茶饮则满足了该群体的需求。

未来茶饮市场该怎么发展?

未来出路

避免产品同质化

在各方力量大肆进军新式茶饮市场的情况下,新式茶饮因缺乏有效的壁垒,配方容易被模仿,同质化现象却越来越严重。记者注意到,商超、社区、小巷都随处可见茶饮店,所卖的产品也都是大同小异,奶盖茶火了,大街小巷奶茶店都卖奶盖茶;水果茶市场好,家家户户都在做水果茶。今年鹿角巷的黑糖珍珠爆红后,大大小小的茶饮店也都推出了自家的黑糖珍珠系列,而此前喜茶推出“芝士莓莓”后不久,CoCo都可也紧接着把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜单。

餐饮行业分析师林岳表示,茶饮业近几年的发展,可以用“近乎失控”来形容,几乎所有的商超和街道都能看到茶饮的身影,然而这些以茶为噱头的店在产品在几乎并没有差别。事实上,进入门槛低、模式和产品易复制等问题的存在,对新茶饮品牌的建立并良性发展都有所制约。

《报告》中指出,目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主,同质化现象严重,品牌想要在行业内立足,打造差异化产品,形成独特的品牌文化成为关键。朱丹蓬也认为,整个茶饮行业要想获得长足的发展,最关键的是对模式的优化,特别是在供应链上的优化,以及对品牌的打造。

最后再分享两则专家的建议。

“拥有独特的品牌价值以及文化的根植,才是真正具有差异化的竞争优势。企业可以从链条化和场景化两方面入手打造差异化产品。链条化是指品牌要打造自己完整的供应链,从原料茶到中心工厂再到消费者,提供别人无法复制的产品和服务;场景化则是指品牌要有意识构建独特的消费场景,通过消费场景与消费者构建深度链接,打造品牌忠诚度。 ”——资深食品产业分析师、中国品牌研究院研究员朱丹蓬

“新茶饮的快速发展得力于年轻消费者的崛起,但这一品类处于开创期,还未出现绝对的龙头企业。消费者前期并不能分辨所谓的‘真假’品牌,谁能先人一步开出门店、引入资本,谁就能先人一步,这是行业发展的方式也是面临的问题。因此,想从中分一杯羹的品牌首先必须要有商标版权意识。”——资深战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊则